La Patata Raté y la Patata Morada, son variedades de patatas consideradas como guarniciones gourmet, amadas por los chef para elaborar sus platillos más exquisitos. Estas variedades de patatas son consideradas las reinas de la alta cocina.

Ambas patatas poseen nutrientes similares al de otras variedades y hacen que tus platos se vean más vistosos y divertidos.

• PATATA RATÉ:

  La Patata Raté, es una patata de pequeño tamaño, posee una forma irregular y alargada, con machas de color oscuro y bronceado. Esta patata destaca por el color amarillento de su carne. Su piel suave y fina es amada por los chef franceses.

La Patata Raté es tierna, de textura firme y densa con un sabor mantecoso que recuerda ligeramente a las avellanas y nueces. Esta patata, es ideal para cocinarla al horno, asarla con piel y hacer deliciosos puré.

• PATATA MORADA:

También conocida como la patata violeta o vitelotte se distingue por tener una piel morada muy oscura y una carne violeta. La Patata Morada es de tamaño mediano o pequeño, puede tener forma alargada o redonda y tiene una textura muy similar al de las patatas blancas, pero ligeramente más suave y cremosa. .

La Patata Morada es ideal para darle color a tus platos sin renunciar al suave y delicioso sabor de la patata, además la patata violeta o morada es muy versátil y se puede hornear, asar, preparar en un delicioso y cremoso puré o en chips.