La endivia o endibia es una hortaliza de color amarillo cremoso y blanco, son conocidas por su sabor suave y ligeramente amargo. Se puede consumir cruda para aprovechar mejor sus nutrientes o cocidas al vapor, a la plancha, es ideal para aperitivos y añaden un toque crujiente a las ensaladas.

Al igual que con otras verduras de hoja verde, las endivias son saludables y están cargadas de fibra, vitaminas C, B, B2, E y provitaminas A, contiene minerales y fitonutrientes beneficiosos para el sistema inmunológico, además las endivias son ricas en agua.

La endivia es un alimento muy bajo en calorías y alto en fibra dietética que favorece la digestión y ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, además esa verdura diurética. El consumo de endivia también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol malo, también contiene altas cantidades de antioxidantes que neutralizan los radicales libres y protegen al organismo del envejecimiento.

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Origen: ESPAÑA

Composición por 100 gramos de porción comestible.

Calorías: 17 kcal
Fibra: 3,1 gr
Proteínas: 1,1 gr
Hidratos de carbono: 3,3 gr
Grasas: 0,2 gr
Potasio: 314 mg
Fósforo: 28 mg
Hierro: 0,83 mg