La cebolla tierna es una cebolla seca recolectada en su fase de desarrollo. La cebolla tierna, es también conocida como cebolla verde, de verdeo o cebolla fresca. Se caracteriza por tener un tallo largo y verde, además posee un sabor más ligero y suave que el de otras variedades.

En la cocina se suele comer cruda en ensaladas, también se utiliza en sofrito para resaltar el sabor de las carnes y pescados o en ensalada. Las hojas de la cebolla tierna también se aprovechan en en caldos, cremas y sopas.

La cebolla tierna es un alimento bajo en calorías y alto en fibras, es rica en vitaminas B,C y E y K y posee minerales como el potasio, magnesio y fósforo. Entre los beneficios de la cebolla fresca podemos destacar sus propiedades antioxidantes, diuréticas y depurativas.

La cebolla tierna debe conservarse en el frigorífico.

Origen: BENICARLÓ