La calabaza cacahuete también conocida como Butternut, es una calabaza alargada en forma de pera, su piel es clara, fina y lisa. La pulpa es de color naranja intenso y firme y no es tan dulce como otras variedades.

La calabaza cacahuete es una de las más versátiles en la cocina y se pueden pelar fácilmente, al ser menos dulces son ideales para puré, hervirlas, cocinarlas al horno y sopas. También puede ser utilizada para la preparación de pasteles y postres. Las semillas de la calabaza son comestibles y muy nutritivas, estas se pueden tostar, salar o comer crudas en ensaladas.

La calabaza es una excelente fuente de carotenoides provitamina A, vitamina C, vitaminas B y minerales como el potasio, magnesio y manganeso. También la calabaza posee propiedades antioxidantes, es alta en fibra y su valor energético es bajo.

Comer calabaza cacahuete tiene múltiples beneficios para la salud, esta ayuda a reforzar el sistema inmunológico, protege la salud ocular, es diurética y antiinflamatoria.

Conservar la calabaza cacahuete es muy fácil. Una vez se ha abierto solo hay que envolverla en papel film y guardarla en el frigorífico, también se puede cortar en dados y congelar.

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Origen: BENICARLÓ