El ajo es un ingrediente común en todas las cocinas,  su aroma es tan cautivador que durante mucho tiempo se ha utilizado como potenciador del sabor en muchos platos, como  en curry, salteados, pastas, carnes, salsas.

El ajo es un superalimento, es rico en minerales como fósforo, zinc, potasio y magnesio. Las vitaminas C, K, folato, niacina y tiamina también se encuentran abundantemente en el ajo.

Debido a su naturaleza antibacteriana y antiséptica, el ajo posee propiedades antibióticas, curativas y medicinales. El ajo ayuda a mantener limpio el sistema digestivo al eliminar las toxinas y también fortalece la inmunidad contra el resfriado común. La alicina presente en el ajo ayuda a reducir los niveles de colesterol y previene dolencias cardíacas al limpiar las arterias bloqueadas. El consumo regular de ajo contribuye a mejorar la salud cardiovascular y a reducir la presión arterial. El ajo también es excelente para el rejuvenecimiento y da brillo a la piel.

El ajo se puede conservar por un tiempo considerable, para ello debe guardarse en un lugar oscuro y seco, lejos de la humedad.

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Origen: Castilla la Mancha

Composición por 100 gramos de porción comestible:

Calorías: 119 kcal
Hidratos de carbono: 24.38 g
Proteínas: 4.3 g
Grasas: 0.23 g
Fibra: 1.2 g
Sodio: 19 mg
Calcio: 17.8
Fósforo: 134 mg
Potasio: 446 mg