Arroz con Bogavante
El día de hoy os traemos una receta clásica de nuestra zona al estilo de María y Luis Miguel del hotel-restaurante “La cabaña”, localizado en Peñíscola.
El restaurante Especializado en diferentes tipos de arroces de la zona , que puedes tanto comer en su magnífica terraza o pedirlo para llevar, hoy nos propone su “arroz con bogavante “ y nos comparte su receta , para que puedas disfrutarlo si no estás en Peñíscola.
Un gran clásico: Arroz con Bogavante
La receta de Arroz con Bogavante tiene pocos ingredientes por lo que hacerlo con ingredientes de calidad es la clave para hacer un gran arroz digno de restaurante.
En “La Cabaña” esto lo tienen claro, por lo que reciben de Exotic fruits productos de la mejor calidad y frescos del día para elaborar su magnífica carta.
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Sin más preámbulos os dejamos la receta, recuerda que tienes un botón que te la convierte directamente en un documento imprimible para utilizar cuando tu quieras.
Arroz con Bogavante
Ingredientes
- 1 Bogavante de 400 grs (aproximadamente)
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Tomate
- 250 grs Arroz
- 2 dientes Ajo
- 6 Gambas Rojas
- 2 Sepias Troceadas
- 1/4 Vino Blanco
- 750 ml Fumet de Pescado
- Pimiento Rojo Dulce en Polvo
- Colorante
- Sal
Elaboración paso a paso
- En una Cazuela pondremos un poco de Aceite de Oliva, sofreímos las gambas y las reservamos
- En el mismo aceite echamos los dos pimientos cortados en trocitos pequeños, los ajos bien picados y el pimentón dulce, se sofríe un poco con cuidado de no quemar el pimentón dulce.
- Añadimos el tomate cortado a trocitos y la sepia troceada
- Cuando veamos que está todo bien sofrito, echamos el fumet, cuando empiece a hervir añadimos el arroz y rectificamos de sal
- Colocamos el Bogavante cortado en cuatro trozos y las gambas, lo dejamos hervir unos 15 minutos y otros 5 reposando con el fuego apagado
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