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Coca de recapte con sardinas de casco

Una receta llena de tradición y muy fácil de hacer. La coca de recapte es una comida muy tradicional de Cataluña pero Sergi y Sonia le han dado una vueltita como a todas sus recetas y han creado esta maravilla.

Coca con recapte con sardinas casco: no puedes dejar de probarla.

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Nuestras verduras 100% frescas realzarán el sabor de la coca de recapte y no te dejarán indiferente, al final de está página encuentra los productos que se han utilizado. ¡Haz tu pedido! En 24 horas lo puedes tener en tu casa.

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COCA DE RECAPTE CON ARENQUES

La coca de recapte es una coca salada típica en Catalunya que tiene como principales ingredientes el pimiento y la berenjena escalivados. En este caso, hemos hecho la versión más tradicional, añadiendo arenques o sardinas de casco!
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total4 h
Plato: Aperitivo
Cocina: Mediterránea
Keyword: arenques, arroz, alcachofa, arroz de alcachofa, chirlas, bacalao, arroz con bacalao, caldo de verduras, berenjena, cebolleta, coca, coca de recapte, escalivada, pimiento rojo, tomate
Raciones: 2 Cocas finas
Autor: Sergi i Sonia
Cost: 5/6€

Ingredientes

Para la masa

  • 250 gr harina de fuerza
  • 5 gr sal
  • 5 gr Levadura seca de panadero
  • 125 ml agua
  • 15 ml aceite de escalivada + 15 ml para pintarla

Verduras

  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Berenjena
  • 1 Tomate madura
  • 1/2 cebolleta

Otros

  • 50 ml Aceite de Oliva para la escalivada
  • 4 Sardinas de Casco
  • 1 puñado de Olivas negras de Aragón

Elaboración paso a paso

  • Escalivamos pimiento y berenjena a la llama, hasta que se quede la piel negra. Dejamos 15min tapado y pelamos. Separamos la carne en tiras y añadimos el AOVE.
  • En un bol ponemos harina y sal. Disolvemos la levadura en el agua templada e incorporamos al bol. Mezclamos y amasamos 5 min. Añadimos el aceite de escalivada y amasamos 5min más. Boleamos y dejamos fermentar 1h tapado.
  • Separamos en 2 bolas que dejaremos fermentar 1h más tapado. Estiramos según el grosor deseado, pintamos con aceite de escalivada y dejamos fermentar 1h encima del papel de horno.
  • Colocamos la escalivada, las rodajas de tomate, la cebolleta, las olivas y los filetes de sardina, desescamados y desespinados. Horneamos 30min a 180ºC.
  • ¡A disfrutar!

Notas

COCA DE RECAPTE CON ARENQUES

NUESTRA TIENDA

Paquete 0.9 KG
2-4 unidades

Pimiento rojo, sabor dulce, crujiente y refrescante.

Procedente de España

2.21
Paquete 2-4 unidades

Berenjenas de calidad, frescas, con una piel brillante y tersa.
Procedente de España.

Peso 0.6 kg

1.651.95
PAQUETE 1KG

Tomate de llamativo color, jugoso y firme.

Procedente España

2.95
Manojo
Cebolla fresca y jugosa. Una cebolla de ligero sabor ideal para consumir en crudo.

Procedente del KM, Benicarló.

1.45
Garrafa 5L

Aceite virgen extra de la variedad Arbequina (Flor de Belchite)

Procedente de Aragón

23.50
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