No hay nada como una buena hamburguesa para darse un lujo de vez en cuanto pero  os proponemos darle una vueltita y hacerla 100% vegetal ¡Te va encantar!

Una burguer de verduras que te dejará sin palabras

La salsa de romesco que es una salsa típica de Catalunya pero de una forma expréss que no tiene desperdicio. Con nuestras verduras de exotic fruits 100% frescas obtendrás el mejor sabor para esta receta.

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BURGUER DE VERDURAS Y ESCALIVADA CON SALSA ROMESCO EXPRÉS

Tremenda burguer vegetal cocida al horno, cuya textura recuerda más a un buñuelo vegetal aunque encaja perfectamente entre dos panes. Muy recomendable, tanto si sois fans de las verduras como si no. ¡Os encantará!

Tiempo de cocción1 h

Tiempo total1 h 30 min

Plato: Plato principal

Cocina: Americana, Mediterránea

Keyword: berenjena, brocoli, burger vegetal, burguer, burguer vegana, calabacin, germinado, germinado de remolacha, hamburguesa, hamburguesa vegetal, pimiento rojo, romesco, tomate, vegetariana, verdura

Raciones: 5 personas

Autor: Sergi i Sonia

Cost: 2€

Ingredientes

PARA BURGUER

• 300 gr Calabaza
• 300 gr Brócoli
• 1 pieza Pimiento Rojo
• 1 pieza Berenjena
• 100 gr Pipas de Girasol o Calabaza
• 3 piezas Huevos
• 100 gr Queso Havarti Rallado
• 100 gr Pan Rallado

PARA EL ROMESCO

• 200 gr Tomate Maduro
• 2 dientes Ajo
• 20 gr Almendras Tostadas
• 20 gr Avellanas tostadas
• 20 gr Pan tostado
• 1 cdita Pulpa de ñora
• 15 ml Vinagre
• 100 ml Aceite de Oliva
• 1 pizca pimentón picante, sal y pimienta

PARA HACER LA HAMBURGUESA

• 5 piezas Panes de Hamburguesa
• 2 piezas Tomates
• 100 gr Espinacas
• 250 gr Queso Harvati Rallado
• 25 gr Germinados de Remolacha

Elaboración paso a paso

• Escalivamos a la llama pimiento y berenjena y pelamos. Hervimos la calabaza pelada 8min y el brócoli 3min. Pisamos y mezclamos con el resto de ingredientes.
  
• Para el romesco expréss, vamos a "tatemar" tomates y ajos, los cortamos por la ½ y asamos a la plancha hasta que ennegrezcan. Retiramos y 2min al micro. Trituramos con el resto de ingredientes.
• Ponemos papel de horno encima de una bandeja y hacemos 10 montones con la ayuda de un aro. Horneamos 15 min a 250 gr.
  
• Salteamos las espinacas y hacemos 5 montaditos: burguer-espinacas-burguer-queso. Gratinamos 2min.
  
• Montamos con el pan tostado, las rodajas de tomate, las burguers, la salsa romesco y los germinados